紅燒土豆片

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紅燒土豆片介紹

很多人都喜歡吃土豆,土豆的做法也多種多樣。下面小編主要介紹的是紅燒土豆片的家常做法。紅燒土豆片吃起來不僅美味,而且做起來也十分的簡單呢。如果說你吃膩了炒土豆、燜土豆的話,大可以試一試下面小編介紹的紅燒土豆片,趕緊行動起來吧。紅燒土豆片食材……

紅燒土豆片詳細內容

紅燒土豆片

很多人都喜歡吃土豆,土豆的做法也多種多樣。下面小編主要介紹的是紅燒土豆片的家常做法。紅燒土豆片吃起來不僅美味,而且做起來也十分的簡單呢。如果說你吃膩了炒土豆、燜土豆的話,大可以試一試下面小編介紹的紅燒土豆片,趕緊行動起來吧。

紅燒土豆片食材準備

食物主材

土豆。

食物輔料

色拉油,食鹽,醬油,雞精,蔥,料酒,醋,白糖。

紅燒土豆片事前準備

主材處理

1.將土豆削去皮后切成薄片;

2.切好的土豆片放入清水中浸泡后撈出瀝干水分。

輔料處理

1.將醬油、醋、料酒、糖、鹽和雞精調和在一起;

2.加入適量的白開水兌在醬汁中,調成紅燒汁備用。

紅燒土豆片入鍋準備

入鍋準備

1.油鍋預熱,加入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘;

2.加入調好的紅燒汁,最好沒過土豆片;

3.大火煮沸後轉中火燜煮至湯汁收完,出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項

1.土豆片下鍋時一定要盡量瀝干水分,不然熱油遇水好會濺出;

2.在調紅燒汁時盡量多調一點,避免在入鍋的時候醬汁不夠會糊鍋。

紅燒土豆片烹飪技巧

1.紅燒汁內的糖可用冰糖代替,掛汁透亮;

2.起油鍋時油可適量多倒一點,油多土豆就不容易散碎;

3.調好的紅燒汁最好嘗一嘗味道,調好后在後面過程中盡量不要補任何調料。