紅燒土豆片

很多人都喜歡吃土豆，土豆的做法也多種多樣。下面小編主要介紹的是紅燒土豆片的家常做法。紅燒土豆片吃起來不僅美味，而且做起來也十分的簡單呢。如果說你吃膩了炒土豆、燜土豆的話，大可以試一試下面小編介紹的紅燒土豆片，趕緊行動起來吧。

紅燒土豆片食材準備

食物主材

土豆。

食物輔料

色拉油，食鹽，醬油，雞精，蔥，料酒，醋，白糖。

紅燒土豆片事前準備

主材處理

1.將土豆削去皮后切成薄片；

2.切好的土豆片放入清水中浸泡后撈出瀝干水分。

輔料處理

1.將醬油、醋、料酒、糖、鹽和雞精調和在一起；

2.加入適量的白開水兌在醬汁中，調成紅燒汁備用。

紅燒土豆片入鍋準備

入鍋準備

1.油鍋預熱，加入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘；

2.加入調好的紅燒汁，最好沒過土豆片；

3.大火煮沸後轉中火燜煮至湯汁收完，出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項

1.土豆片下鍋時一定要盡量瀝干水分，不然熱油遇水好會濺出；

2.在調紅燒汁時盡量多調一點，避免在入鍋的時候醬汁不夠會糊鍋。

紅燒土豆片烹飪技巧

1.紅燒汁內的糖可用冰糖代替，掛汁透亮；

2.起油鍋時油可適量多倒一點，油多土豆就不容易散碎；

3.調好的紅燒汁最好嘗一嘗味道，調好后在後面過程中盡量不要補任何調料。