豆包

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豆包介紹

由於我國地域遼闊,就豆包的做法也分為了很多中,不同的地區製作方法會有不同。有傳統較為常見的豆包,也有東北的粘豆包,還有烤豆包,味道,口感各不相同,就看大夥的需要了。豆包的做法傳統的紅豆包,製作方法非常簡單,有了高壓鍋就不用提前長時間浸泡紅……

豆包詳細內容

豆包

由於我國地域遼闊,就豆包的做法也分為了很多中,不同的地區製作方法會有不同。有傳統較為常見的豆包,也有東北的粘豆包,還有烤豆包,味道,口感各不相同,就看大夥的需要了。

豆包的做法

傳統的紅豆包,製作方法非常簡單,有了高壓鍋就不用提前長時間浸泡紅豆了。

食材準備

麵粉,紅豆,酵母,水。

方法步驟

1.將紅豆用水洗凈,放入電壓力鍋中,加水,蒸煮;

2.煮好后燜上1小時,然後開鍋加上白糖攪勻待用;

3.酵母和水混合,然後倒入麵粉中,攪拌,揉勻,成光滑麵糰;

4.然後將麵糰放在溫暖地方發酵3小時,約兩倍大小后揉勻排氣,分成小劑;

5.然後將小劑捏出一個小窩,放入做好的豆沙餡,收攏捏緊,包好后蓋上保鮮膜發酵半小時;

6.然後放入開水蒸鍋中,大火蒸25分鐘,蒸好后燜幾分鐘即可。

東北粘豆包的做法

食材準備

黃米面750g,玉米面少許,紅豆350g,白糖適量,熱開水500g。

方法步驟

1.黃米面中加入兩把玉米面,然後加入熱水燙一下, 攪勻,揉成麵糰,發酵;

2.紅豆洗凈,加水煮熟,煮爛,然後加入糖,攪拌均勻,攪爛;

3.麵糰發酵好后揉10分鐘,然後分小劑,做成中間凹下去的樣子,放入餡料,包住,做成圓形;

4.然後放入蒸鍋中,蓋鍋,中火蒸半小時即可。

小貼士

也可以用糯米粉,粘玉米,高粱等。

奶香蜜豆包的做法

烤豆包,比傳統的蒸豆包多了一分烤的香味,加上牛奶,蛋液等外表也很誘人。

食材準備

高粉230g,蜜豆100g,奶粉15g,牛奶130ml,全蛋液25g,砂糖25g,酵母2.5g,鹽1g,黃油25g。

方法步驟

1.麵粉加黃油,牛奶,酵母,奶粉,砂糖等揉勻發酵至兩倍大;

2.麵糰分成小劑后,滾成圓形,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,擀開後放入15g蜜豆包攏;

3.然後滾圓放入小型模具中,二次發酵至兩倍大,刷上蛋液,撒上芝麻;

4.然後放入預熱180度的烤箱中,烤18分鐘左右即可。

豆包的營養價值

豆包根據選用的食材,可以很多是粗糧,裡面含有的膳食纖維能夠促進消化,紅豆中憨豆的蛋白質,維生素,眾多,同時還有消脂減肥的作用,相對來說豐富的碳水化合物能提供能量,外加豐富的營養,是健康減肥的保障。