鍋貼餃子

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鍋貼餃子介紹

鍋貼餃子有的地方也叫水煎扁食,因為有的地方稱水餃為扁食。之說以叫水煎扁食,這裡的水煎就能看出製作過程中所需要的步驟。就是需要加一定的水,用水來煎,這樣餃子既有柔軟又有酥脆的地方。鍋貼餃子我們煎鍋貼餃子的時候並不是全部油煎,而是會使用水煎,……

鍋貼餃子詳細內容

鍋貼餃子

鍋貼餃子有的地方也叫水煎扁食,因為有的地方稱水餃為扁食。之說以叫水煎扁食,這裡的水煎就能看出製作過程中所需要的步驟。就是需要加一定的水,用水來煎,這樣餃子既有柔軟又有酥脆的地方。

鍋貼餃子

我們煎鍋貼餃子的時候並不是全部油煎,而是會使用水煎,這樣餃子也不會太干。

食材準備

餃子,油適量。

方法步驟

1.將鍋燒熱,倒入適量的油,覆蓋住鍋底;

2.然後將火關了,碼放入餃子,往鍋中加入冷水,淹沒餃子皮;

3.然後蓋上鍋,大火將水燒開后,中小火慢慢煎;

4.碗中放香蔥,香菜,辣椒,醬油,醋,生薑絲等調勻待用;

5.鍋中水煎干后,剩餘油繼續煎,最後撒上芝麻等裝飾即可。

豆皮鍋貼餃子

食材準備

豆皮1張,肉餡適量,生薑少許,大蒜少許,生抽,鹽,香油,油,蚝油,糖,醬油。

方法步驟

1.肉餡中放入 生抽,鹽,香油,姜蒜拌勻;

2.豆皮分成合適大小的方塊,然後包上肉餡,製成豆皮餃子;

3.小碗中放入蚝油,醬油,糖和清水調勻成汁待用;

4.平底鍋中少許油,放入豆皮餃子小火煎黃,然後倒入調味汁,收濃即可。

家常鍋貼餃子

食材準備

餃子皮1000g,蔬菜肉餡適量,油適量。

方法步驟

1.將蔬菜肉餡拌勻,放入餃子皮中,包好;

2.平底鍋中抹上少量的油,燒熱後放入餃子,略微煎一會;

3.然後在鍋中加入適量的水,蓋蓋后燜煮片刻;

4.水燒乾后開蓋,再煎一下,底部金黃即可。

小貼士

包餃子的時候要將餃子底部盡量包成平整一些的,方便煎。