南瓜吐司

 南瓜吐司(吐司的做法)金燦燦的金秋誘惑（美食活動南瓜，金燦燦的顏色，代表著碩果累累的秋天；南瓜，房前屋后隨處可見的平民食材；南瓜，可塑性極強的百搭菜；計劃著做出許多的南瓜菜來，慢慢來吧。南瓜做為天然色素，對食物進行調色，效果是極好的。前幾天做了南瓜(南瓜的做法)發糕，今天又做這個南瓜吐司，純正的顏色讓人著迷。對了，最近吐司做的比較多，最近總是會不斷的磕某一個食物。材料蒸熟的南瓜170g麵粉420g（其中高粉370g低粉50g）水100g，糖40g，黃油30g 酵母5g鹽4g這裡特別說明一下，南瓜的含水量區別很大，配方只供參考，如果用300g麵粉，大至上就是120g南瓜泥，250g麵包粉，50g低粉，70g水，30g糖，20g黃油，酵母3g，鹽3g，操作時留下水做為調整，按平常的經驗判斷麵糰的合適度。

 南瓜吐司用料工具

 材料南瓜泥(170g)麵包粉(370g)低粉(50g)水(150g)黃油(30g)白糖(40g)酵母(5g)輔料無
 做法 麵包機、電烤箱分類麵包烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 南瓜吐司的做法:

 1.將蒸好的南瓜和水放進麵包機桶中。

 2.加上黃油外的其它材料。

 3.先拌成面絮。

 4.然後啟動麵包機和面程序，和成麵糰。我用了三個和面程序，在第三次和面時加入黃油。然後將麵糰發好。

 5.發好的麵糰分割排氣，分割出三個150g的麵糰，這個用450g吐司盒來做。餘下的也分成三份，剛好可以用水果條的盒子來做。分別滾圓鬆弛。

 6.鬆弛好的麵糰擀成長型。

 7.整形成長方形，寬度要小於吐司拿的寬度，留下醒發的位置，要不然出來的吐司邊邊會發不開，這也是我剛剛總結出來的啊。

 8.將長方形的面胚從一頭捲起，另一頭用手搓成不規則的薄邊，這樣更容易整形。

 9.捲起來，我這個有些寬了，下次再調整吧。

 10.三份麵糰依次做好，入吐司盒。小麵糰做法一樣的。

 11.入烤箱進行醒發，發至吐司合六七分滿，大約需要半小時。然後180度40分鐘烘烤。

 12.不加蓋吐司盒，燒烤上色后需要加蓋錫紙。這個是用水果條的盒子烤出來的，感覺比大吐司還要好吃。

 13.烤好的吐司及時出爐，放在烤網上自然放涼。充分放涼后切片並裝入密封塑料袋中。如果需要保存，最好冷凍起來，但不要超一周，吃的時候先回溫再烘烤。

 小竅門：

 1.配方僅供參考，因為南瓜泥中的水量區別是極大，需要根據情況進行調整。2.蒸好的南瓜不需要特別加工，直接入麵包機和面就可以了，如果手工揉面，最好用料理機先打成糊糊，然後再和面會比較好。