面辣子的家常做法

    國慶假期前，幾天的大風，秦嶺的雪，使得西安的天，一下子從夏天到了深秋，先一天還短袖，第二天直接就厚外套了，家裡更是冷。

    對國慶假期整日宅家的我來說，最需要的，就是一碗熱乎的湯，於是，就想到了這個蒲城的特色美食——面辣子。

    熱熱乎乎、辣辣的喝上一碗，還都有點微微出汗啦！

    喝完一碗還想再來一碗！

    面辣子，也有叫蒸辣子模糊的，多用來泡饅頭，是一種最簡單的小菜類食品。

    我今天做的根據自己口味換了配菜。

    陝西特色美食【面辣子】

    材料麵粉80g、干木耳5g、娃娃菜50g、開水560g、大蔥半根、大蒜4瓣、鹽、五香粉、雞精、油潑辣子各適量

    面辣子的做法

    1.木耳泡發后切小塊，娃娃菜切碎，蔥切碎，蒜切片，大蔥用少量熱油澆一下備用。

    2.麵粉倒入盆中，少量多次加入開水，攪拌，將面用開水燙成糊糊，攪拌至無顆粒狀。

    3.攪拌好的麵糊中加入所有配菜，攪拌勻，調入鹽、五香粉、雞精攪拌勻。最後加入適量油潑辣子，攪拌均勻。

    4.放入鍋中蒸，我用壓力鍋，壓了15分鐘。蒸熟后就可以出鍋，舀到碗里，泡饃吃。

    今天家裡剛好有油條，我就泡油條吃，更好吃！

    美食小貼士

    1.麵粉選用一般麵粉就可以。

    2.用開水燙麵糊時要耐心攪拌。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。