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蔥爆羊肉用料：羊肉片 300克、大蔥 1根、調料1：生抽 10克、料酒 1克、玉米澱粉 3克、蛋清 15克 、鹽 1克、調料2：生抽 8克、玉米澱粉 3克、糖 4克、水 5克、干辣椒（可不加） 3個、……
喜歡這些美食嗎？
蔥爆羊肉
用料：
羊肉片 300克、大蔥 1根、
調料1：
生抽 10克、料酒 1克、玉米澱粉 3克、蛋清 15克 、鹽 1克、
調料2：
生抽 8克、玉米澱粉 3克、糖 4克、水 5克、干辣椒（可不加） 3個、姜 5克 、油 30克
蔥爆羊肉的做法：
羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉混合抓勻，腌15分鐘；蔥切段；姜切絲。羊肉盡量選瘦的把筋膜去掉。
調料2中的生抽，糖，玉米澱粉，水提前混合調好。
鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱後放薑絲和干辣椒爆香。
放羊肉，快速翻炒。這裡新手小可愛盡量用不粘鍋吧。
羊肉快速炒熟后隨即放蔥段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁。翻炒均勻后即可出鍋。
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