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鐵板飄香鯽魚食譜材料:土鯽魚、蒜泥、蔥花、幹辣椒粉、芝麻做法:土鯽魚宰殺治淨,經過醃漬才放油鍋裡,煎至兩面色已變黃後,再調入蒜泥、蔥花、幹辣椒粉和芝麻,待小火煎至魚肉入味,才出鍋盛於燒熱的鐵板上,即成……
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鐵板飄香鯽魚食譜
材料:土鯽魚、蒜泥、蔥花、幹辣椒粉、芝麻
做法:
土鯽魚宰殺治淨,經過醃漬才放油鍋裡,煎至兩面色已變黃後,再調入蒜泥、蔥花、幹辣椒粉和芝麻,待小火煎至魚肉入味,才出鍋盛於燒熱的鐵板上,即成。
特色:
鐵板鯽魚,是夜宵市場上最為常見的一道燒烤菜。為了讓這道普通的菜品也能登上大雅之堂,在保持其特點的基礎上,對這道菜品加以改良:
第一,在原有口味的基礎上加了蒜泥以增香;
第二,選用燒熱的鐵板來盛裝菜品。
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