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鐵板鱸魚食譜材料：原料：鱸魚1條，油辣椒120克，豬五花肉丁50克，油酥花生米20克，姜米、蒜米、蔥花各少許。調料：孜然粉、蔬菜汁、鹽、料酒、味精、色拉油各適量。製法：1、把鱸魚宰殺治淨，納盆加蔬菜汁……
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鐵板鱸魚食譜
材料：
原料：鱸魚1條，油辣椒120克，豬五花肉丁50克，油酥花生米20克，姜米、蒜米、蔥花各少許。
調料：孜然粉、蔬菜汁、鹽、料酒、味精、色拉油各適量。
製法：
1、把鱸魚宰殺治淨，納盆加蔬菜汁和鹽、料酒醃味。
2、淨鍋裡放油，燒至七成熱時，放入醃好味的鱸魚炸熟。撈出後，擺在燒熱並墊有鋁箔紙的鐵板上。
3、淨鍋上火放油，把豬五花肉丁下鍋煸炒至吐油，再放入姜米、蒜米、油辣椒、孜然粉和油酥花生米炒勻，加鹽、味精調味後，起鍋舀在盤中魚身上，撒上蔥花即成。
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