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鐵板涼粉食譜原料：涼粉500克，豬肉末50克，薑末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。調料：豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、溼澱粉、色拉油各適量。製法：1、把涼粉改刀成3釐米寬、12釐米長、0.5釐米厚……
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鐵板涼粉食譜
原料：
涼粉500克，豬肉末50克，薑末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。
調料：
豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、溼澱粉、色拉油各適量。
製法：
1、把涼粉改刀成3釐米寬、12釐米長、0.5釐米厚的片，待下入七成熱的油鍋炸透以後，撈出來擺在墊有洋蔥絲並且燒燙了的鐵板上。
2、淨鍋放油，下豬肉末、豆瓣醬、薑末和蒜末先炒香，摻適量的水燒開並加鹽、白糖、味精、雞精等調味，勾芡後淋少許保寧醋並撒入蔥花，最後起鍋舀在涼粉上即成。
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