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鐵板涼粉食譜原料:涼粉500克,豬肉末50克,薑末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。調料:豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、溼澱粉、色拉油各適量。製法:1、把涼粉改刀成3釐米寬、12釐米長、0.5釐米厚……
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鐵板涼粉食譜
原料:
涼粉500克,豬肉末50克,薑末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。
調料:
豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、溼澱粉、色拉油各適量。
製法:
1、把涼粉改刀成3釐米寬、12釐米長、0.5釐米厚的片,待下入七成熱的油鍋炸透以後,撈出來擺在墊有洋蔥絲並且燒燙了的鐵板上。
2、淨鍋放油,下豬肉末、豆瓣醬、薑末和蒜末先炒香,摻適量的水燒開並加鹽、白糖、味精、雞精等調味,勾芡後淋少許保寧醋並撒入蔥花,最後起鍋舀在涼粉上即成。
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