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燉補土蝨材料:土蝨1000公克,薑片20公克,藥材:10公克,當歸10公克,枸杞10公克,川芎8公克,黃耆6公克,桂枝6公克,紅棗10公克,参鬚10公克,鹽2茶匙,雞精粉2茶匙,白胡椒粉少許,米酒2大……
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燉補土蝨
材料:土蝨1000公克,薑片20公克,藥材:10公克,當歸10公克,枸杞10公克,川芎8公克,黃耆6公克,桂枝6公克,紅棗10公克,参鬚10公克,鹽2茶匙,雞精粉2茶匙,白胡椒粉少許,米酒2大匙。
做法
1.土蝨魚用清水略洗淨後,用滾水汆燙3分鐘至肉色由紅轉白,撈出用冷水洗淨備用。
2.所有中藥材用清水略為沖洗後瀝乾備用。
3.取鍋加水5碗,將中藥材加入後煮至滾,在疆土蝨魚塊及薑片、米酒、鹽、雞精粉、白胡椒粉一起煮5分鐘至肉熟即可。
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