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紅燒蛤蜊食譜材料:蛤蜊500g、線椒35g 蔥8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒醬10g 二鍋頭酒15g 幹辣椒5g 鹽5g 雞粉5g 白胡椒粉4g 香油4g做法:1.將蛤蜊用清水浸泡3小時,待其……
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紅燒蛤蜊食譜
材料:蛤蜊500g、線椒35g 蔥8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒醬10g 二鍋頭酒15g 幹辣椒5g 鹽5g 雞粉5g 白胡椒粉4g 香油4g
做法:
1.將蛤蜊用清水浸泡3小時,待其吐去泥沙
2.將鍋燒熱,放油煸香乾辣椒,將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中
3.烹少許二鍋頭酒
4.投入線椒、蔥、姜、蒜及調料,蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒
5.待所有蛤蜊張開殼,臨出鍋澆少許香油,再將香菜放入鍋中即可。
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