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仙草幹怎麼煮成仙草凍:1、準備50g的仙草幹。杆和葉子都要。2、製作仙草凍需要用到米湯,所以可以舀若干米洗好,用洗米水浸泡仙草幹。約5分鐘後,把仙草幹撈出,再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。仙草……
仙草幹怎麼煮成仙草凍:
1、準備50g的仙草幹。杆和葉子都要。
2、製作仙草凍需要用到米湯,所以可以舀若干米洗好,用洗米水浸泡仙草幹。約5分鐘後,把仙草幹撈出,再用流水沖洗兩遍。主要是要把泥土洗乾淨。仙草幹本身有色,所以不管怎麼洗水都會黃黃的。
3、把洗好的仙草幹放入高壓鍋,加1升水。熬製仙草,用高壓鍋要 2小時;砂鍋 3小時;普通鍋4小時以上。
4、大火把水燒開,然後轉小火熬製,2小時後關火。這之後可以開始煮粥,因為要的是米湯,所以水可以稍微多一下,熬得爛一點
5、將熬製好的仙草汁過濾。
6、把米湯盛出來,與仙草汁混合,輕輕攪拌。然後再過濾一次。
7、把混合了米湯的仙草汁倒入電飯煲,按煮飯檔,蒸發水分。剛開始可以蓋蓋子讓仙草汁燒開,但是要注意,這時候很容易溢位來。仙草汁燒開後,開啟蓋子讓其燒煮,偶爾攪拌一下。
8、水分至少要蒸發掉仙草汁的三分之一以上。也就是從水到濃湯,靜止時湯麵很光滑,舀一下高高倒入後,會有氣泡。
9、找一個乾燥的保鮮盒,慢慢地把仙草濃湯倒入,輕輕震一震,把氣泡震掉。放涼,讓其凝凍即可。也可在放涼後放入冰箱。
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