柚子香烤排骨的做法

柚子香烤排骨的做法

材料：排骨（約12）；蜂蜜柚子茶50克；干（鹽末1份，胡椒粉4份，糖6份）；濕材料（醋2份，蒜4份，醬油，料酒8份，10份，少量水）。

做法：

1、首次自製乾燥。在一個乾淨的碗中加入鹽。添加適量的鹽豬肉成分，優良的鹽比例佔總干物質的1/11。當確定鹽的比例時，加入胡椒粉量的4倍。最好是選擇不太辣的酸菜末。在碗里加6倍的糖。如果朋友家裡有老人或高血糖，請減少糖的成分。準備好乾，用勺子攪拌，放在一邊。

2、再做濕材料。在濕材料中有5種成分，其中醬油是一種鹹的成分，所以其他調味品的重量用作尺子。把醬油放在大碗里，肋骨和鹽的比例考慮鹽度。醬油占濕物料的8份。加入4的大蒜粉，加入醬油。往醬油里倒2醋和10分鐘。在大盆中，增加4部分水，總濕量不能達到肋骨高度的一半。用勺子把盆里所有的濕材料混合在一起。

3、準備開始腌排骨。買了排骨在冷水中浸泡30分鐘，血液自然釋放。排骨從水中取出，和水在廚房干。在木板上，用手將表面上的肋骨反覆擠壓，使乾燥的4條肋骨散落在表面。找一根牙籤，在肋骨上放幾個，這樣更好吃。把它放在冰箱里1個小時。排骨取出保鮮室保存在濕料盆一個晚上。在中間取出一層，另一面加鹽。

4、腌制好后，在烤盤上鋪一層錫紙，上面放上排骨，倒入一半的濕料。再在烤盤表面也包好一層錫紙，不露縫隙，放入烤箱蒸烤，210度、烤80分鐘。烤完后，小心地掀開表面的錫紙，倒掉濕料。用刷子在排骨的表面均勻地塗抹一層柚子蜂蜜茶，放入烤箱220度、烤10分鐘即可。柚子香排骨就烤好了，取出稍微晾涼后切成長條，擺盤。