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豆沙酥的做法材料：油酥：低筋麵粉170g、植物奶油85g油皮：高筋麵粉50g、低筋麵粉120g、糖粉40g、水75、植物奶油50g內餡：豆沙餡400g表面：油，黑芝麻適量做法：先將油皮材料的粉類過篩，……
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豆沙酥的做法
材料：
油酥：低筋麵粉170g、植物奶油85g
油皮：高筋麵粉50g、低筋麵粉120g、糖粉40g、水75、植物奶油50g
內餡：豆沙餡400g
表面：油，黑芝麻適量
做法：
先將油皮材料的粉類過篩，築成粉牆，再將水到入粉牆，拌勻之後再加入奶油，拌勻即成油皮，用塑料袋包起來醒面。
將油酥低筋麵粉過篩之後，加入植物奶油拌勻即可
將油皮、油酥各分成15個，取一個油皮包裹一個油酥，收口朝下放好。
用擀麵杖將油酥皮擀長，向下捲起來。如此將油酥皮全部擀完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。
將豆沙餡分成每個25g左右備用。
用擀麵杖將油酥皮再一次往長的方向出去，再向下捲起來，全部擀完，再覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛20分鐘。
將鬆弛好的油酥皮全部擀成圓片，包入1份餡料，整型后，介面朝下排入烤盤，表面刷上油，再沾上黑芝麻，即可放入已預熱至200℃的烤箱內，烤約20分鐘至表面呈黃褐色即完成。
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