家常土豆燉牛肉的做法

土豆燉牛肉的做法

食材：牛肉1000kg 土豆6個 油4勺 啤酒2罐 洋蔥4片 大蒜1個 料酒1勺 豆瓣醬2勺 老乾媽1勺 黃豆醬1勺 大蔥6段 生薑1個 大蒜1個 醬油1勺 白糖1勺 青紅椒4個 胡椒粉1勺

做法步驟：

1、準備好食材輔料。大蒜、洋蔥、青紅椒切好備用。

2、新鮮的牛肉。

3、先將牛肉切成3厘米的小塊，冷水下鍋焯牛肉，牛肉的膻氣較重，用冷水這樣可以讓其慢慢的逼出來。將牛肉焯水后撈出。

4、鍋中多放些底油，下入豆瓣醬煸香，炒料的時候加入一點料酒。

5.加進黃豆醬，加入老乾媽。

6、加進一點水，先烹醬料一會兒澥開了，炒炒聚一塊兒，再烹點水澥開。一收一聚讓香氣全炒透了。

7、這時候放入蔥姜蒜煸炒出香，大蒜可以多放一點。

8、倒入牛肉煸炒，啤酒分幾次加入，待牛肉充分煸香后，煸的香味全部飄出來了，再加入啤酒，繼續煸炒。

9、炒香的牛肉放進高壓鍋中，把醬料倒進剛才炒好的牛肉里，讓鍋里的牛肉和殘留的牛肉汁和醬料融合在一起。

10、然後用筷子將醬料攪拌一下，這會可以往裡面倒白糖了。

11、再將剩餘的啤酒全部倒進去，啤酒的量淹沒牛肉。

13、加入橙皮、土豆、加進醬油。

14、高壓鍋中小火燉制20至25分鐘即可熟透。等到高壓鍋完全冷卻，再打開鍋蓋。

15、下入洋蔥、青紅椒開蓋加熱，關火撒上鹽。

16、加入胡椒粉即可出鍋。黑胡椒在燒制牛肉和燉制牛肉是適量加進去增香。