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茄丁釀豆腐材料：長茄 、老豆腐 、青豆、蔥姜蒜 、生抽、 蚝油、白糖、胡椒粉、鹽做法：1.茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。2.豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。……
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茄丁釀豆腐
材料：長茄 、老豆腐 、青豆、蔥姜蒜 、生抽、 蚝油、白糖、胡椒粉、鹽
做法：
1.茄子切丁，用少許鹽腌10分鐘，出水后稍擠出水后，用油煎成金黃色盛出。
2.豆腐切丁，用中火煎定型並成金黃色盛出。
3.青豆加少許鹽煮熟撈出。
4.凈鍋入油，下蔥姜蒜爆香，下入所有調味料，燒開下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都掛在食材上即可
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