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雞腿燒土豆材料:雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙做法:1.將買回的雞腿收拾乾淨,土豆去皮洗凈2.將雞腿用刀斬成塊,土……
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雞腿燒土豆
材料:
雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙
做法:
1.將買回的雞腿收拾乾淨,土豆去皮洗凈
2.將雞腿用刀斬成塊,土豆切成滾刀塊,放在清水中洗去澱粉,這樣土豆就不會氧化變黑
3.鍋加水,冷水下入雞塊焯水,水開后煮4-5分鐘,撇去浮沫,將雞塊撈出待用
4.鍋加油燒熱,下入蔥段,薑片,蒜粒,花椒,大料爆香,下入雞塊翻炒均勻
5.淋入紅燒醬油,生抽,料酒,將雞塊翻炒上色,加入開水,要沒過雞塊,大火燒開,轉小火煮制15分鐘
6.到時間后,下入土豆塊,加入適量的鹽,繼續燒制入味,待剩少許湯汁時,大火收汁,關火,盛出裝盤即可
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