海參京蔥炒牛肉的做法介紹

海參京蔥炒牛肉原料:已發好的海參150克,牛肉150克,京蔥50克,紅椒件2克,干蔥茸2克調料:鹽1克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2……

海參京蔥炒牛肉的做法詳細內容

海參京蔥炒牛肉

海參京蔥炒牛肉的做法



原料:已發好的海參150克,牛肉150克,京蔥50克,紅椒件2克,干蔥茸2克

調料:鹽1克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1克,黃酒50克

製作:

1、海參切片約3厘米寬,厚0.3厘米,牛肉切片、生薑切凌形薄片,京蔥切至4厘米的段,紅青椒切凌形小片,干蔥剁成茸。

2、起火將鍋燒熱放入1000克色拉油,將油溫燒至90度,放入切好的牛肉和海參拉至七成熟,然後盛起瀝干海參,牛肉的油備用。

3、燒鍋下50克油,然後放入副料爆香,撒上黃酒,放入海參牛肉略炒,然後調味炒勻至熟,即可勾芡淋香油。