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燜鍋鮰魚用料1(A)鮰魚一條三斤左右;油20克;姜15克;蒜15克;小米椒15克;老抽一小勺;料酒15克;鹽1小勺;雞精半小勺做法鮰魚清理乾淨,剁成大塊生薑大蒜切末、小米椒切小圈材料B中所有材料入鍋小……
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燜鍋鮰魚
用料1(A)
鮰魚一條三斤左右;油20克;姜15克;蒜15克;小米椒15克;老抽一小勺;料酒15克;鹽1小勺;雞精半小勺
做法
鮰魚清理乾淨,剁成大塊
生薑大蒜切末、小米椒切小圈
材料B中所有材料入鍋小火煸香盛入碗中放涼備用
將鮰魚置於一大盆中,加入材料A中所有佐料,再加入20克材料B混合的醬料,拌勻,腌漬5-15分鐘
黃瓜切長條、萵苣胡蘿蔔去皮切滾刀,置於煲中,加入材料C中的佐料,再加入15克醬料,拌勻
將腌好的魚塊碼放在蔬菜上面
蓋上鍋蓋,中火燒至冒熱汽后,轉最小火,再燜7-10分鐘
開蓋,將鍋中材料用木鏟小心的抄動均勻,蓋上蓋子再用小火燜10分鐘即可
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