辣炒雞脯肉的做法

辣椒炒肉食材用量

雞脯肉220克、辣椒100克、蒜7克、生薑兩片、花椒8粒、鹽、雞精、味精少量、澱粉3克、生抽10克、豆瓣醬5克、食用油35克

辣椒炒肉做法

1.準備食材，冷凍的雞脯肉需要提前放室溫解凍

2.解凍好的雞脯肉撕去表面的筋膜，再用清水反覆沖洗幾遍，瀝干水分備用。根據自己想要的肉片大小，切條

3.切成片，雞肉切片時注意要順著纖維切，炒時才能使肉不破不碎，肉質鮮嫩

4.生薑，蒜切碎放入碗中，花椒粒放入碗中

5.倒入提前稱重好的生抽

6.加入澱粉，敲黑板，這一步不能忽略，想要炒熟的雞肉鮮嫩不柴，這一步必須加

7.用手抓捏均勻腌制十分鐘

8.辣椒洗乾淨去籽，切條

9.再切小塊，準備好所需要的調味品

10.鍋中倒入食用油燒熱

11.加入腌制好的雞肉，翻炒

12.翻炒雞肉變色加入豆瓣醬繼續翻炒

13.加入提前切好的辣椒翻炒

14.鹽根據自己口味調整，配方用到的鹽剛好適合我家口味，不停的翻炒

15.雞肉很好熟的，根據肉片的厚度調整時間，出鍋之前加入雞精味精翻炒均勻即可

16.香辣入味，肉質嫩滑，好吃的下飯菜做好啦。