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魚香藕丸用料肉末（半肥瘦）200克；嫩藕（剁碎）200克；雞蛋1個約45克；鹽、雞粉4克1克；薑末、蔥花各6克；胡椒粉2克；干澱粉8克；泡椒、蒜（切末）25克15克；醬油、糖、醋各6克、4克；料酒、鮮……
喜歡這些美食嗎？
魚香藕丸
用料
肉末（半肥瘦）200克；嫩藕（剁碎）200克；雞蛋1個約45克；鹽、雞粉4克1克；薑末、蔥花各6克；胡椒粉2克；干澱粉8克；泡椒、蒜（切末）25克15克；醬油、糖、醋各6克、4克；料酒、鮮湯6克、1小碗；水澱粉適量；鹽少許；食用油適量
做法
將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水
分（不要擠得太干）
打入雞蛋攪拌均勻
放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、澱粉
、薑末、蔥花攪拌均勻上勁
拌勻的藕泥靜置10分鐘
準備好鮮湯、水澱粉；醬油與糖、醋
兌成糖醋汁備用
熱鍋倒油，調中火，用手抓一撮藕泥
，雙手來回晃動，將藕泥團成球形，
放入油鍋中炸成金黃色時，撈出瀝油
鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒
出油紅味香
再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻
，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加
入鹽，水澱粉推勻出鍋
撒上蔥花，上桌
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