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山藥棗香肉<主料>帶皮五花肉600g、鐵棍山藥500g、<輔料>干紅棗30g、山楂20g<調料>鹽、冰糖老抽10g、剁椒魚頭鮮豉油20g、桂花喼汁5g、料酒5g、鮮……
喜歡這些美食嗎？
<主料>
帶皮五花肉600g、鐵棍山藥500g、
<輔料>
干紅棗30g、山楂20g
<調料>
鹽、冰糖老抽10g、剁椒魚頭鮮豉油20g、桂花喼汁5g、料酒5g、鮮湯30g
<製作方法>
1、把五花肉切成小塊，放入開水鍋里焯水后，撈出來備用；另把鐵棍山藥削凈皮，切成小寸段后待用；
2、帶皮五花肉及調料放高壓鍋里，燒開上汽后壓18分鐘，加鐵棍山藥壓3分鐘，山楂揀去不用；
3、把壓好的原料都倒入炒鍋，開大火加熱3分鐘后，分別舀進燒熱的砂煲內，即成。
<菜品特點>
色澤紅亮
<創意心得>
次菜品是在紅燒肉的基礎上加以微創，添加干紅棗，山楂、冰糖老抽色澤更紅亮
<烹飪關鍵>
山藥需挑選鐵棍山藥。
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