蛋黃醬焗扇貝

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蛋黃醬焗扇貝介紹

蛋黃醬焗扇貝原料:大連扇貝4個(約合500克),炒香黑芝麻少許。調料:蛋黃醬500克,龜甲萬字醬油100克,普通辣度青芥末50克。做法:1、把所有調料混合調勻而成法式蛋黃醬,待用。2、扇貝開殼取肉,去……

蛋黃醬焗扇貝詳細內容

蛋黃醬焗扇貝

蛋黃醬焗扇貝

原料:大連扇貝4個(約合500克),炒香黑芝麻少許。

調料:蛋黃醬500克,龜甲萬字醬油100克,普通辣度青芥末50克。

做法:

1、把所有調料混合調勻而成法式蛋黃醬,待用。

2、扇貝開殼取肉,去掉裙邊、內臟,洗凈后吸干水份,待用。

3、扇貝殼只要一邊,用百潔布拭擦乾淨后,焯水待用。

4、把扇貝肉用少許鹽和白鬍椒粉簡單調味後放在扇貝殼上,蛋黃醬用圓嘴花袋擠在扇貝肉上,入預熱的烤箱用180度烤20分鐘即可取出裝盤,最後撒上少許已炒香的黑芝麻,上桌。