小炒豆豉五花肉

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小炒豆豉五花肉介紹

小炒豆豉五花肉用料豆豉15克;五花肉350克;青椒50克;鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒;八角+花椒+桂皮+香葉+生薑+鹽;大蒜坨+干辣椒+麻椒;食用油做法將五花肉洗凈,切成小塊,放入鍋內加水。依……

小炒豆豉五花肉詳細內容

小炒豆豉五花肉

小炒豆豉五花肉


用料

豆豉15克;五花肉350克;青椒50克;鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒;八角+花椒+桂皮+香葉+生薑+鹽;大蒜坨+干辣椒+麻椒;食用油

做法

將五花肉洗凈,切成小塊,放入鍋內加水。依次加入八角+花椒+桂皮+香葉+生薑+鹽+老抽。水煮開后,還要再煮5-8分鐘才行。這一步是給肉緊水,這樣口感Q彈,而且無肉腥味。

緊水的肉,撈出鍋,放涼后切成1厘米的厚度。

青椒切成方塊狀。鍋內放少許油,放五花放入鍋內煎雙黃面就出鍋備用。

煎過得豬肉有很多油,放青椒+大蒜坨+干辣椒+麻椒+生薑+豆豉爆炒到香,再加五花肉到其中。

翻炒5分鐘左右,加入鹽+胡椒+雞精+糖+老抽+醋+料酒就可以出鍋了。