秘制醉鵝煲用料鵝半隻(2-3斤)；姜6片；大蒜5瓣；柱侯醬2湯勺；腐乳1塊；生抽2湯勺；八角1塊；香葉2片；陳皮1片；冰糖5小顆；蒜苗若干做法把鵝肉剁成小塊，洗乾淨瀝干水備用。薑片和蒜切好備用調一小碗……
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用料
鵝半隻(2-3斤)；姜6片；大蒜5瓣；柱侯醬2湯勺；腐乳1塊；生抽2湯勺；八角1塊；香葉2片；陳皮1片；冰糖5小顆；蒜苗若干
做法
把鵝肉剁成小塊，洗乾淨瀝干水備用。
薑片和蒜切好備用
調一小碗醬汁，將上面提到分量的柱侯醬，白腐乳和生抽混合攪拌成一小碗醬汁備用
冷鍋熱油，放入姜蒜爆香
放入鵝肉翻炒至變色
反覆翻炒，直至鍋中只有油，然後把火稍微調小，用鍋里的油，把鵝肉爆至邊緣金黃
倒入準備好的醬汁
將醬汁翻炒均勻
倒入啤酒，繼續翻炒，同時放入八角，香葉，陳皮和冰糖
繼續倒入啤酒，沒過鵝肉，把火調小，燜半個小時到四十分鐘
快要起鍋前倒入準備好的蒜苗翻炒
如果不打火鍋的，這時候就可以收汁起鍋了。
如果像我這樣還要打火鍋的，就連汁帶鵝肉倒入準備打火鍋的鍋中，接下來該怎樣就怎樣了。
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