黃鱔煲仔飯1、原料:黃鱔100 克,香米200 克,菜心4 棵,薑絲10 克,蔥段5 克,韭黃粒10克2、製作過程:(1)黃鱔宰殺洗凈、切段,用薑絲、蔥段、調味料腌好;香米洗凈浸泡30-45 分鐘;菜……
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黃鱔煲仔飯
1、原料:黃鱔100 克,香米200 克,菜心4 棵,薑絲10 克,蔥段5 克,韭黃粒10克
2、製作過程:
(1)黃鱔宰殺洗凈、切段,用薑絲、蔥段、調味料腌好;香米洗凈浸泡30-45 分鐘;菜心洗凈,切去頭和尾。
(2 )煲置爐膽內,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入熱水 (或冷水)一勺,加入花生油少許。按下運行開關 (紅燈亮)。
(3)黃燈閃亮停止時,打開蓋放入黃鱔,后蓋上。
(4 )綠燈長亮時,取出煲,焯熟菜心圍邊,撒韭黃粒,淋上調味汁即可。
3、註釋:
調味料:蚝油1 茶匙,胡椒粉適量,麻油1 茶匙,鹽適量,生粉適量
調味汁:高級醬油(也可摻入爆香蔥、蒜、辣椒圈、蚝油等調料,加熱調勻)
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