春季養生菜蝦皮韭菜

春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用，有素菜中的葷菜之稱。春天氣候冷暖不一，建議大家在春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100g蝦皮含39.3g，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100g蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。

蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E。

原料：韭菜120g、蝦皮50g

輔料：植物油、鹽適量

春季養生菜蝦皮韭菜的家常做法，春季養生菜蝦皮韭菜怎麼做好吃

1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈后，瀝干水分；

2.洗凈的韭菜切段備用；

3.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質；

4.浸泡后的蝦皮，瀝干水分；

5.鍋置火上，燒熱后，倒入適量菜籽油；

6.菜籽油燒熱后，放入蝦皮炒香；

7.蝦皮炒香后，放入韭菜段；

8.調入適量鹽；

9.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了；關火，起鍋，上菜~！嘿嘿~！；

碎碎念：

1.韭菜用淘米水浸泡，更容易洗乾淨；

2.蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了；

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