雙桃蛋糕

櫻桃、黃桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕來了！

有誰過生日嗎？木有！

什麼紀念日嗎？不是！

為什麼做這個蛋糕呢？高興啊，想吃就做了唄！咱自己會做啊！

嘿嘿~~~這就是烘焙的魅力！想什麼時候做就什麼時候做！咱家有烤箱啊！

儘管窗外大雨滂沱，我自安然在溫暖的廚房，烘焙，切片，點綴，告成！

盯著做好的奶油蛋糕，我那個樂呵啊~~

切一塊，吃吃~~再切一塊，吃吃~~~

這款美味的蛋糕是用戚風蛋糕做坯子，抹上打發的淡奶油，簡單裝飾一下就好了，很簡單，但是我感覺很漂亮哦~~~

戚風蛋糕也許是每一個烘焙愛好者都又愛又恨的一款蛋糕，每次用一樣的食材，一樣的程序，做出來的蛋糕常常很不一樣，有的時候會開裂，有的時候會塌陷。

完美的戚風蛋糕是每個人的追求，其實，達到真正意義上的完美，有時候太難，做到成功也就不錯了，成功離完美也就是一步之遙吧！

很多名博都曾發表過完美戚風蛋糕的做法，在這裡我就不再班門弄斧了。

這次，做的戚風蛋糕有點小小的開裂，可是不塌陷回縮，我覺得也算是一個成功的戚風蛋糕吧。

做好戚風晾涼切片，加入水果，抹上奶油，適當裝飾~~~

雙桃奶油蛋糕

戚風蛋糕體材料雞蛋5枚，白糖80g（20g蛋黃糊中、60g蛋白糊中），色拉油50g，牛奶50g，低筋麵粉90g，檸檬汁幾滴。

蛋糕裝飾材料櫻桃一盒，黃桃罐頭一罐，淡奶油500g，白糖30g。

1.準備好材料。

2.蛋白蛋黃分離，蛋黃加白糖打勻。

3.加入色拉油，邊加入邊攪拌，直至均勻混合。

4.再加入牛奶，也是邊加入邊攪拌，直至均勻混合。

5.篩入低筋麵粉，2/3的時候可以適當攪拌一下，再繼續篩入1/3.

6.用手動打蛋器打勻待用。此時可以預熱烤箱150°。

7.蛋白中加入幾滴檸檬汁，電動打蛋器中速打至魚眼泡，加入20g白糖。

8.繼續打發至可以提起，再加入20g白糖。

9.打發至提起有彎彎的小角，再加入20g白糖。

10.直至打發至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。

11.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻。

12.全部倒入蛋白糊中，快速切拌均勻，成蛋糕糊。

13.倒入八寸活底圓模中，用力振幾下，去除氣泡。

14.放入預熱好的烤箱，調整上下管至130°，30分鐘。

15.時間到，再調整烤箱上下管至150度，35分鐘。

16.時間到，蛋糕由膨脹至慢慢回落。

17.取出蛋糕，趁熱用力摔一下。去除熱氣。

18.倒扣在烤網上。

19.戚風蛋糕徹底晾涼，脫模。

20.切成三片。

21.準備好櫻桃和黃桃，黃桃一半切丁，一半切片。