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雙桃蛋糕 櫻桃、黃桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕來了! 有誰過生日嗎?木有! 什麼紀念日嗎?不是! 為什麼做這個蛋糕呢?高興啊,想吃就做了唄!咱自己會做啊!……
喜歡這些美食嗎?
櫻桃、黃桃、奶油~~~一款甜蜜、美味的蛋糕來了!
有誰過生日嗎?木有!
什麼紀念日嗎?不是!
為什麼做這個蛋糕呢?高興啊,想吃就做了唄!咱自己會做啊!
嘿嘿~~~這就是烘焙的魅力!想什麼時候做就什麼時候做!咱家有烤箱啊!
儘管窗外大雨滂沱,我自安然在溫暖的廚房,烘焙,切片,點綴,告成!
盯著做好的奶油蛋糕,我那個樂呵啊~~
切一塊,吃吃~~再切一塊,吃吃~~~
這款美味的蛋糕是用戚風蛋糕做坯子,抹上打發的淡奶油,簡單裝飾一下就好了,很簡單,但是我感覺很漂亮哦~~~
戚風蛋糕也許是每一個烘焙愛好者都又愛又恨的一款蛋糕,每次用一樣的食材,一樣的程序,做出來的蛋糕常常很不一樣,有的時候會開裂,有的時候會塌陷。
完美的戚風蛋糕是每個人的追求,其實,達到真正意義上的完美,有時候太難,做到成功也就不錯了,成功離完美也就是一步之遙吧!
很多名博都曾發表過完美戚風蛋糕的做法,在這裡我就不再班門弄斧了。
這次,做的戚風蛋糕有點小小的開裂,可是不塌陷回縮,我覺得也算是一個成功的戚風蛋糕吧。
做好戚風晾涼切片,加入水果,抹上奶油,適當裝飾~~~
雙桃奶油蛋糕
戚風蛋糕體材料雞蛋5枚,白糖80g(20g蛋黃糊中、60g蛋白糊中),色拉油50g,牛奶50g,低筋麵粉90g,檸檬汁幾滴。
蛋糕裝飾材料櫻桃一盒,黃桃罐頭一罐,淡奶油500g,白糖30g。
1.準備好材料。
2.蛋白蛋黃分離,蛋黃加白糖打勻。
3.加入色拉油,邊加入邊攪拌,直至均勻混合。
4.再加入牛奶,也是邊加入邊攪拌,直至均勻混合。
5.篩入低筋麵粉,2/3的時候可以適當攪拌一下,再繼續篩入1/3.
6.用手動打蛋器打勻待用。此時可以預熱烤箱150°。
7.蛋白中加入幾滴檸檬汁,電動打蛋器中速打至魚眼泡,加入20g白糖。
8.繼續打發至可以提起,再加入20g白糖。
9.打發至提起有彎彎的小角,再加入20g白糖。
10.直至打發至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。
11.取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻。
12.全部倒入蛋白糊中,快速切拌均勻,成蛋糕糊。
13.倒入八寸活底圓模中,用力振幾下,去除氣泡。
14.放入預熱好的烤箱,調整上下管至130°,30分鐘。
15.時間到,再調整烤箱上下管至150度,35分鐘。
16.時間到,蛋糕由膨脹至慢慢回落。
17.取出蛋糕,趁熱用力摔一下。去除熱氣。
18.倒扣在烤網上。
19.戚風蛋糕徹底晾涼,脫模。
20.切成三片。
21.準備好櫻桃和黃桃,黃桃一半切丁,一半切片。
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