麵包環

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麵包環介紹

麵包環的原料配方:水6000克;酵母150克;S500300克;鹽200克;拉粉3000克;黑粉3000克;麵包粉3000克。如何做麵包環:1、將麵粉、水、S500、酵母,一起慢速攪拌2分鐘,加入鹽,用中速攪……

麵包環詳細內容

麵包環

麵包環的 原料配方:

水6000g;酵母150g;S500 300g;鹽200g;拉粉3000g;黑粉3000g;麵包粉3000g。

如何做麵包環:

1.將麵粉、水、S500、酵母,一起慢速攪拌2分鐘,加入鹽,用中速攪拌,將麵筋打至擴展階段。

2.麵糰溫度25℃,發酵2.5-3小時。

3.麵糰分割成600g每個,醒發1小時。

4.用刀片在麵包環上劃成所需形狀,250℃入爐,烤(打蒸汽)15分鐘后關火,再烤25分鐘即可。趕快試試吧,做一道屬於你的麵包環。