蔥香麵包環

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蔥香麵包環介紹

蔥香麵包環的主料:高粉(300克)糖(15克)鹽(3克)黃油(30克)牛奶(40克)雞蛋(一個)水(90克)酵母(4克)蔥香麵包環的調料:蔥葉(幾根)香菜(幾根)培根(3條)做蔥香麵包……

蔥香麵包環詳細內容

蔥香麵包環

蔥香麵包環的材料

高粉(300g) 糖(15g) 鹽(3g) 黃油(30g) 牛奶(40g) 雞蛋(一個) 水(90g) 酵母(4g)

蔥香麵包環的調料

蔥葉(幾根) 香菜(幾根) 培根(3條)

做蔥香麵包環所需做法

電烤箱、麵包機

蔥香麵包環的做法步驟

1.1.將材料A中除黃油外的材料按先液體后粉的順序加入麵包機桶中,拌均勻

2.2.啟動麵包機,將麵糰和成光滑的團后加上黃油。通常要用一到二個和面程序。因麵包機不同而不同。

3.3.加上黃油后再次啟動和面程序,將麵糰和至拉膜狀態。

4.4.麵糰在麵包機桶內發好。

5.5.啟動麵包機,將麵糰和成光滑的團后加上黃油。通常要用一到二個和面程序。因麵包機不同而不同。

6.6.將發好的麵糰取出排氣,大多數麵包需要分割整形,進行鬆弛。注意要加蓋保鮮膜。

7.7.將蔥葉和香菜洗凈後放烤箱120度烘去水份,不必干至完全脫水,如果是之前冼乾淨沒有水份的,用鮮的也是可以的。

8.8.培根煎香。

9.9.蔥和香菜切碎,培根切細絲。

10.10.將鬆弛后的麵糰擀成大片,這個過程比較慢,需要邊鬆弛邊擀,不可硬擀。在面片的左半部分均勻的鋪上蔥碎和培根碎。

11.11.面片中間劃開,將另一面蓋在鋪過餡料的這一部分上。

12.12.用輪刀切成均勻的條。

13.13.將其中的兩條疊在一起。

14.14.扭轉兩頭,呈麻花樣。

15.15.取兩個薩瓦林蛋糕模具,將麵包整形成環形,入在模具中。

16.16.放烤箱進行發酵,約20分鐘。發酵時烤箱中要放上熱水,保持烤箱的濕度。

17.17.發好的麵包取出刷蛋液。再次入烤箱中層,180度15分鐘,