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準備時間:10分鐘內製作時間:1-2小時用餐人數:3-4人奶油果醬小餐包的簡介:前段時間做了好多果醬,什麼蘋果醬、菠蘿醬、芒果醬等等,小瓶子罐子裝了一大堆放在冰箱可以吃上好一陣子了!每星期必做一次的葉司也被我改成了果醬餡……
喜歡這些美食嗎?
準備時間:10分鐘內
製作時間:1-2小時
用餐人數:3-4人
奶油果醬小餐包的簡介:
前段時間做了好多果醬,什麼蘋果醬、菠蘿醬、芒果醬等等,小瓶子罐子裝了一大堆放在冰箱可以吃上好一陣子了!每星期必做一次的葉司也被我改成了果醬餡的餐包,這樣子也可以讓不愛吃麵包的兒子可以「賞光」多吃一點!我這次做的是菠蘿餡餐包,加了餡的餐包鬆軟可口,是不可多得的營養早餐!用的是自由的方子,稍稍做了些改動,將原方的黃油改成了適量的玉米油,口感比較清爽!
奶油果醬小餐包的食材:
材料 麵包粉300g 輔料: 淡奶油60g 牛奶90g 白砂糖40g 鹽3g 玉米油25g 酵母6g 雞蛋50g 自製菠蘿果醬適量奶油果醬小餐包的做法步驟:
1.準備好材料!
2.將除玉米油和菠蘿醬之外的所有材料全部放入麵包機桶內!注意不要讓酵母直接接觸到糖和鹽!
3.啟動麵包機「生麵糰」程序進行和面!
4.在結束一個「生麵糰」程序後分次加入份量內的玉米油,並同時再啟動「快速和面」20分鐘!
5.結束和面,此時麵糰已成為表面非常光滑並可以拉出比較薄的膜了!
6.直接在麵包機桶內進行第一次發酵,等到發到麵糰的2.5倍大小的時候用手指沾高粉戳洞,不回縮不塌陷即可!
7.將發酵完的麵糰從麵包桶內取出排氣節,讓麵糰重新「瘦」下來!
8.將麵糰切割成約50g一個大小的麵糰可以分九份,分割后的麵糰再滾圓放置15分鐘進中間發酵!
9.取一個醒發好的麵糰擀平!
10.包入菠蘿果醬!
11.將整形好的麵包碼放入烤事先刷好油的烤盤!
12.烤箱內置放一碗開水進行第二次發酵!大概需要40分鐘可以完成,天氣在20度以下的話可以增加時間!
13.發酵好的麵糰表面刷蛋液!
14.裝飾白芝麻!
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