健康沙拉醬

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

健康沙拉醬的簡介：

那天想做肉鬆麵包卷，想了半天要不要去買一瓶沙拉醬.以前常常買了一瓶沙拉醬吃不完浪費.後來還是決定自己動手做吧。上網查了查配方，都是用生蛋黃加大量的沙拉油製成的。。那天正好在煮卡仕達醬，就想著卡仕達醬那麼好吃。我能不能加點油做成沙拉醬呢，於是就分出一半煮好的卡仕達醬，加了白醋，和油等調合成沙拉醬，那次的成品都被我包在肉鬆麵包了里。。今天我再正經的煮一次，把配方的比例稱出來與大家分享。個人感覺，這種方法做出來的沙拉醬.
1.蛋黃和所有材料經高溫煮過，比用生蛋黃安全。
2.用油量非常的少，正常做沙拉醬，要把醬做的濃稠，就必須使用大量油，約200-250 克，我僅用了25g。
3.做法非常簡單，無需打蛋器，只要攪拌均勻到鍋里煮成漿就可以了。

健康沙拉醬的食材：

健康沙拉醬的做法步驟：

1.蛋黃一顆，加砂糖打散。

2.將沙拉油，白醋，雞精，玉米澱粉，全部倒入蛋黃液內。

3.用匙混合均勻（在鍋子時混也可以，我的鍋不能用鋼匙）
。

4.倒入鍋內用慢火煮，一邊煮一邊攪拌，以免糊底。

5.最後煮至成糊狀即可。

6.如果煮的時侯有結塊現像，可以用網篩過濾一下。

小貼士

1.添加的沙拉油，要用無味的沙拉油，像花生油，調和油之類很重味道的口感都不好。推薦使用葵瓜子油及橄欖油
2.自已做沙拉醬，因沒有加防腐劑，吃不完的密封好，放冰箱冷藏保存約兩天時間。
3.沒有玉米澱粉的,也可以用普通麵粉做. 煮的時侯不要煮的太幹了,有些稠像漿糊的就可以了.
4.記得一定要攪拌均勻,讓油水混合,如果放的時間長,油分自己分離出來,再攪拌一下就可以了.