清燉牛胸

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清燉牛胸介紹

簡介: 營養補充站:16g脂肪,44g蛋白質,12g碳水化合物,1533千焦熱量(366千卡)。 材料: 牛胸肉 800g,小胡蘿蔔 250g,綠蘆筍 250g(……

清燉牛胸詳細內容

清燉牛胸
簡介:

營養補充站: 16g脂肪,44g蛋白質,12g碳水化合物,1533千焦熱量(366千卡)。

材料:

牛胸肉 800g,小胡蘿蔔 250g,綠蘆筍 250g(去皮,切段),荷蘭豆 100g,白蘿蔔 1根(去皮,切條),洋蔥 1個(切條),牛肉清湯 2L,蘋果醋 1/2湯匙(8ml),香葉 2片,百里香 1湯匙(15g),白鬍椒粒 1/2湯匙(8g),鹽 1茶匙(5g),白鬍椒粉 1/2茶匙(3g)

清燉牛胸做法:


將牛肉清湯倒入燉鍋中,放入蘋果醋、香葉、百里香、白鬍椒粒、鹽和白鬍椒粉大火煮沸,煮沸後放入牛胸肉轉小火加蓋慢慢燉煮1小時30分鐘。
將牛胸肉煮好后撈出,放入盤中,用細籮將牛清湯里的雜質、香葉和百里香過濾出去,然後再倒回鍋中大火煮沸,煮沸后加入牛胸肉、荷蘭豆、綠蘆筍段、小胡蘿蔔、白蘿蔔條和洋蔥條,用中火煮約10分鐘,將蔬菜完全煮熟即可。

小訣竅:


煮制秘訣:
煮牛胸肉的過程中一定不要用大火猛煮,應以中小火為宜,不然湯就變渾了。
如果牛肉太大,也可切成中等大小的塊,這樣更容易煮熟、煮爛。