日式味增肉末拉麵

難度：初級入門

人數：1人份

口味：咸鮮味

準備時間：數天

烹飪時間：<30分鐘

主料

豬肉餡75g

牛肉餡75g

拉麵 1人份

輔料

紅蔥頭 1個

尖椒1根

白菜 1匹

綠豆芽 1把

雞蛋 1個

火腿 2片

調料

蔥綠 1段

姜 2片

蒜 1瓣

料酒適量

蔥白 1段

高湯適量

咖喱粉 1 茶勺

味增2大勺

日式味增肉末拉麵的家常做法，日式味增肉末拉麵怎麼做好吃

1.雞蛋按各家爐火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一會，剝皮，完全浸入滷肉汁中，冰箱貯藏，1-2天

2.鍋里多給點油，燒熱，將肉末倒入，炒開，炒到變色。噴入料酒，也比適量多給一點，燒到酒味散發

3.蔥白切圈；洋蔥切圈；蒜切片；姜切絲，加入到肉末里，中小火慢慢炒香

4.尖青椒切圈；大蔥蔥綠切絲，下入鍋里，同樣炒香、炒軟

5.倒入適量高湯，加入咖喱粉，燒開。取幾勺鍋里的湯，將味增攪開，然後加入到湯里，攪開。用鹽調味

6.最後下入大白菜絲和綠豆芽，再次煮開后，淋在拉面上，擺上滷蛋、火腿，撒上蔥綠，即可

日式味增肉末拉麵烹飪技巧：

別看我兩篇日誌分開了好幾天發的，實際上是雞胗頭天中午鹵出來，第二天一早就在湯里加了料拿來泡雞蛋，第三天中午泡好。不是隔了好幾天才用的。