艾蒿湯

艾蒿湯的配料:

牛肉(做醬湯用)100g?艾蒿60g?牛肉(做丸子用)100g?水8杯?清醬適量?麵粉2大勺?雞蛋1個。

醬湯肉佐料?鹽1小勺?香油1小勺?胡椒面少量?蒜1小勺

丸子佐料?鹽1小勺?香油1小勺?胡椒面少量?蒜1小勺?蔥2小勺

艾蒿湯的特色：艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子?放在醬湯里熬出來的湯。是散發著艾蒿香味的別有風味的春季食品。

艾蒿是代表春天的野菜?香味很濃。含有豐富的鈣???p鐵等的無機物和維生素A?C

韓國艾蒿湯怎麼做，如何做韓國艾蒿湯才好吃

(1) 把用於做醬湯的牛肉切成片以佐料調味?加水熬湯並以清醬調味。

(2)把嫩艾蒿在開水裡燙出來?用涼水漂一漂?除水份弄碎。

(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉?把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

(4)在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里?再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止?熟后盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。