氽兔肉圓

206

氽兔肉圓介紹

氽兔肉圓的配料:野兔肉500克,黃瓜片15克,水發海米15克,火腿10克,大白菜100克,水發銀耳50克,松蘑50克,雞湯1500毫升,香菜10克,金針菜25克,蛋清100克,生薑10克,芝麻油15克,大蔥10克,味精2克,料酒……

氽兔肉圓詳細內容

氽兔肉圓

氽兔肉圓的配料:野兔肉500g,黃瓜片15g,水發海米15g,火腿10g,大白菜100g,水發銀耳50g,松蘑50g,雞湯1500毫升,香菜10g,金針菜25g,蛋清100g,

生薑10g,芝麻油15g,大蔥10g,味精2g,料酒15g,胡椒面2g,澱粉50g,醋5g。

氽兔肉圓的特色:湯汁乳白,丸子嫩糯,味道鮮美

如何做氽兔肉圓:1.將野兔肉放水中浸泡4小時,去掉血沫和草腥味,洗凈,去筋膜,用雙刀剁成泥茸。

2.再將兔泥茸放入瓷盆中,加入料酒、蛋清、精鹽、5g芝麻油、澱粉攪拌均勻岩層餡心。

3.調勻的餡心,擠成3厘米的丸子,入開水鍋中,氽一下,撈出,過涼。

4.把黃瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限幫,洗凈,切象眼片,用開水焯燙一下出,過涼;水發樺蘑摘洗乾淨切薄片;香菜摘洗乾淨,切段;金針菜用水發透,摘洗乾淨,擠去水,切段;大蔥、生薑去皮,洗凈,均切成絲;水發銀耳摘洗乾淨,切片,待用。

5.砂鍋凈后,放入雞湯、蔥生薑絲和各種配料及水發海米、銀耳片,再加入料酒、精鹽、味精,燒開后,調好口味,放入兔肉圓、松蘑片,熟后撈出主副料,分裝在每個小碗里。

6.砂鍋內原湯去浮沫,加香醋、胡椒面、芝麻油調成酸辣口,放上香菜段,燒開,分澆在每個小碗的兔圓內,即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的氽兔肉圓。