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鹵牛蒡的配料:牛蒡1條(40公分)白芝麻少許。白醋水:白醋3大匙、開水3杯。滷汁:醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯(230cc)。如何做鹵牛蒡:1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。 ……
鹵牛蒡的配料:
牛蒡1條(40公分)白芝麻少許。
白醋水:白醋3大匙、開水3杯。
滷汁:醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯(230cc)。
如何做鹵牛蒡:
1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。
2.橫切段后再切成粗絲。
3.將牛蒡放入白醋水中,浸泡20分鐘后,從醋水中撈出,放入滷汁中。
4.滷汁煮滾後轉小火煮,煮至剩下少許湯汁后熄火即可。
5.可放冰箱儲存,食用時撒上白芝麻。
料理秘訣: 白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。
牛蒡外皮營養成分高,不需削皮,準備乾凈菜瓜布刷凈即可。
趕快試試吧,做一道屬於你的鹵牛蒡。
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