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鴨絲炒鮑魚的配料：鮑魚肉125克，鴨肉100克，罐頭竹筍15克，蘑菇25克，青豆20克，花生油60克，醬油15克，料酒15克，味精1.5克，澱粉50克，雞湯50毫升，辣椒面2克，生薑5克，大蒜5克，精鹽1克，芝麻5克（焙好）……
鴨絲炒鮑魚的配料：
鮑魚肉125g，鴨肉100g，罐頭竹筍15g，蘑菇25g，青豆20g，花生油60g，醬油15g，料酒15g，味精1.5g，澱粉50g，雞湯50毫升，辣椒面2g，生薑5g，大蒜5g，精鹽1g，芝麻5g（焙好）
鴨絲炒鮑魚的特色：色澤潔白，味香可口，鮑魚肉嫩
如何做鴨絲炒鮑魚：
1.將鮑魚洗凈，切成長達3厘米，厚3毫米的片；鴨肉去皮，去筋膜，洗凈，切成長3厘米，厚2毫米的片；竹筍、蘑菇均切成片
2.再將鮑魚片用開水燙好，待用
3.炒鍋燒熱放25g花生油，燒至五六成熱時，加入鴨肉片，煸炒至八成熟，剷出，控凈油
4.再將餘下的35g花生油倒入炒鍋內，燒熱后加辣椒面，蔥末、生薑末、蒜末煸炒烹鍋，再加竹筍、蘑菇、青豆翻炒幾下，加醬油、鹽、料酒、雞湯、味精和鮑魚片，調好口味，加入鴨肉片，翻炒幾下，淋少許澱粉勾芡，盛入盤內，撒上芝麻，即可
趕快試試吧，做一道屬於你的鴨絲炒鮑魚。
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