鍋塌明蝦

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鍋塌明蝦介紹

鍋塌明蝦的配料:對蝦6隻,雞蛋2隻,蔥薑末10克,料酒15克,鹽5克,味精5克,麵粉35克,芝麻油15克,青蒜段10克,雞湯150毫升,雞油60克鍋塌明蝦的特色:色澤鮮艷,清鮮適口,咸香嫩滑如何做鍋塌明蝦:……

鍋塌明蝦詳細內容

鍋塌明蝦

鍋塌明蝦的配料:

對蝦6隻,雞蛋2隻,蔥生薑末10g,料酒15g,鹽5g,味精5g,麵粉35g,芝麻油15g,青蒜段10g,雞湯150毫升,雞油60g

鍋塌明蝦的特色:色澤鮮艷,清鮮適口,咸香嫩滑

如何做鍋塌明蝦:

1. 明蝦洗凈后,剝去盔殼,用刀從蝦脊背剖開,剔去沙腸,肚皮處保持連結,再用刀輕輕拍平,排斬十字花型

2. 再將明蝦放入盆中,加入蔥生薑末、料酒、芝麻油、鹽、味精攪拌均勻,腌漬5分鐘后,兩面沾上麵粉,放入打散的雞蛋碗內

3. 炒鍋燒熱,放入熟雞油,將沾滿蛋糊的明蝦放入,整齊排列在鍋內,然後,用文火煎塌一分鐘,再翻身煎一分鐘,倒入漏勺,控油

4. 熱鍋內,放入熟雞油,燒熱,放餘下的蔥生薑末煸炒出香味,加入雞湯,味精、鹽、料酒,放入明蝦煨2分鐘,用旺火收汁,放上凈青蒜段,澆上芝麻油,出鍋,倒入盆中,即可

趕快試試吧,做一道屬於你的鍋塌明蝦。