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鍋塌明蝦

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鍋塌明蝦介紹

鍋塌明蝦的配料：對蝦6隻，雞蛋2隻，蔥薑末10克，料酒15克，鹽5克，味精5克，麵粉35克，芝麻油15克，青蒜段10克，雞湯150毫升，雞油60克鍋塌明蝦的特色：色澤鮮艷，清鮮適口，咸香嫩滑如何做鍋塌明蝦：……

鍋塌明蝦詳細內容

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鍋塌明蝦的配料：

對蝦6隻，雞蛋2隻，蔥生薑末10g，料酒15g，鹽5g，味精5g，麵粉35g，芝麻油15g，青蒜段10g，雞湯150毫升，雞油60g

鍋塌明蝦的特色：色澤鮮艷，清鮮適口，咸香嫩滑

如何做鍋塌明蝦：

1. 明蝦洗凈后，剝去盔殼，用刀從蝦脊背剖開，剔去沙腸，肚皮處保持連結，再用刀輕輕拍平，排斬十字花型

2. 再將明蝦放入盆中，加入蔥生薑末、料酒、芝麻油、鹽、味精攪拌均勻，腌漬5分鐘后，兩面沾上麵粉，放入打散的雞蛋碗內

3. 炒鍋燒熱，放入熟雞油，將沾滿蛋糊的明蝦放入，整齊排列在鍋內，然後，用文火煎塌一分鐘，再翻身煎一分鐘，倒入漏勺，控油

4. 熱鍋內，放入熟雞油，燒熱，放餘下的蔥生薑末煸炒出香味，加入雞湯，味精、鹽、料酒，放入明蝦煨2分鐘，用旺火收汁，放上凈青蒜段，澆上芝麻油，出鍋，倒入盆中，即可

趕快試試吧，做一道屬於你的鍋塌明蝦。

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