豆漿渣玫瑰花饅頭介紹

豆漿渣玫瑰花饅頭的製作材料:豆漿渣玫瑰花饅頭的家常做法:1.http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f8904690100zgl3.html這是黑豆,黑芝麻,黃豆打成的豆漿.2.這是豆漿渣3.秤了……

豆漿渣玫瑰花饅頭詳細內容

豆漿渣玫瑰花饅頭

豆漿渣玫瑰花饅頭的製作材料

豆漿渣玫瑰花饅頭的家常做法

1.http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f8904690100zgl3.html
這是黑豆,黑芝麻,黃豆打成的豆漿.

2.這是豆漿渣

3.秤了下,豆漿渣有268g,我兌了同重量的高粉,為何要用高粉呢,我是怕同比例的豆漿渣,會降低麵粉的筋度,所以用了高粉。好像還顯得幹了點,又加了一點豆漿。另外,一克鹽,3g酵母,一起和成麵糰,揉了半天就揉成這效果。首發用了2小時,只發到1.5倍大,再也發不大。估計豆漿渣影響麵糰漲大。

4.將首次發酵之後的麵糰取出,用擀麵杖來回擀壓好多次,感覺麵糰氣孔都被排盡之後,分成四份,每份麵糰再分成五份劑子,搓圓,蓋上保鮮膜再醒個20分鐘。另外又被分割了四份小小麵糰,做花蕊用的。

5.取五份劑子,分別擀成餃皮模樣大小,厚薄相當。

6.五份餃子模樣皮疊在一起,用一根筷子在中間壓一道

7.再用一小塊麵糰搓成短而細的長條,充當花蕊,由花蕊麵糰這頭開始,往上捲起來

8.卷好之後

9.中間一切為二

10.切口朝下,立起來,送入蒸鍋中,再二發個30分鐘即可,二發之後,可以冷水上火蒸了.先大火,待蒸汽上來后,火頭略微關小點,蒸個15分鐘,再關火,虛蒸三分鐘,即可.

11.這種玫瑰花型,最近嗑了好幾次,用的紫薯。做的形狀各異,還有這種含苞欲放式