豆漿渣玫瑰花饅頭

豆漿渣玫瑰花饅頭的製作材料

豆漿渣玫瑰花饅頭的家常做法

1.http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f8904690100zgl3.html
這是黑豆，黑芝麻，黃豆打成的豆漿.

2.這是豆漿渣

3.秤了下，豆漿渣有268g，我兌了同重量的高粉，為何要用高粉呢，我是怕同比例的豆漿渣，會降低麵粉的筋度，所以用了高粉。好像還顯得幹了點，又加了一點豆漿。另外，一克鹽，3g酵母，一起和成麵糰，揉了半天就揉成這效果。首發用了2小時，只發到1.5倍大，再也發不大。估計豆漿渣影響麵糰漲大。

4.將首次發酵之後的麵糰取出，用擀麵杖來回擀壓好多次，感覺麵糰氣孔都被排盡之後，分成四份，每份麵糰再分成五份劑子，搓圓，蓋上保鮮膜再醒個20分鐘。另外又被分割了四份小小麵糰，做花蕊用的。

5.取五份劑子，分別擀成餃皮模樣大小，厚薄相當。

6.五份餃子模樣皮疊在一起，用一根筷子在中間壓一道

7.再用一小塊麵糰搓成短而細的長條，充當花蕊，由花蕊麵糰這頭開始，往上捲起來

8.卷好之後

9.中間一切為二

10.切口朝下，立起來，送入蒸鍋中,再二發個30分鐘即可,二發之後，可以冷水上火蒸了.先大火，待蒸汽上來后，火頭略微關小點，蒸個15分鐘，再關火，虛蒸三分鐘，即可.

11.這種玫瑰花型，最近嗑了好幾次，用的紫薯。做的形狀各異，還有這種含苞欲放式