核桃豆沙包

對面樂天百貨樓下新開了家[多樂之日]，他家的核桃豆沙包被老公念叨了很久，說之前吃過很好吃，讓我給他做。這次終於有機會近距離觀察下了，看了看回來凹了這個造型出來，至於味道么，應該也是差不多的吧。材料主麵糰：高筋麵粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，細砂糖25g，鹽2g，酵母3g，黃油25g餡料：豆沙餡240g，核桃碎40g表面裝飾：蛋液適量，半顆核桃仁8個

核桃豆沙包的材料

核桃豆沙包的調料

做核桃豆沙包所需做法

麵包機、電烤箱

核桃豆沙包的做法步驟

1.先準備餡料：將40g核桃仁切碎

2.取240g豆沙餡倒入碗中

3.倒入核桃碎

4.拌勻，備用

5.將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶中，然後將桶放入麵包機中固定好，啟動「生麵糰」程序，包含揉面+發酵兩階段，默認時長1.40

6.程序開始15分鐘后，加入室溫下軟化的黃油

7.揉面完畢，程序自動進入發酵階段

8.待程序結束，發酵完畢

9.取出發酵好的麵糰揉勻排氣

10.分割成8份

11.分別滾圓后鬆弛15分鐘

12.取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形，翻面後放入核桃豆沙餡

13.包好並捏緊封口

14.收口朝下擺放入烤盤

15.用手將麵糰壓扁

16.之後用擀麵杖在麵糰中央部位壓出凹坑

17.然後將整形好的麵糰放到溫暖濕潤處進行最後發酵，發至約2倍大小即可

18.在發酵好的麵糰表面刷一薄層蛋液

19.將之前準備好的半顆核桃仁放入麵糰中央凹坑處，並向下按壓緊實

20.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約18分鐘

21.出爐晾涼后密封保存

小貼士

1.準備好的餡料，可以先在碗中分成大致相當的8份，之後包餡的時候用勺子依次挖取就行啦~2.用擀麵杖做凹坑造型的時候，可以在擀麵杖頭部沾一層麵粉再操作，這樣可以避免麵糰與擀麵杖相粘連；3.嵌入最後裝飾用的半顆核桃仁的時候，稍微用力往下按壓一下，這樣可以更好的保持形狀；