雜糧吐司椰香蕎麥吐司

主料

輔料

雜糧吐司---椰香蕎麥吐司的做法步驟

1.將除黃油外所有的材料混合，揉成團。至不粘手，嘗試拉開麵糰，稍薄就會有洞的狀態，然後加入黃油，直到揉到能拉開薄薄的手膜，手指不易捅破，成完全階段。

2.揉好的麵糰放入乾淨無水的容器中，過上保鮮膜冷藏，發酵。

3.發酵24小時，取出。檢驗是否發酵完成的方法：用沾了麵粉的手指戳，插出的洞即不回縮也不塌陷，保持原狀。

4.將發酵好的麵糰擠出空氣，均勻的分成幾份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5.將鬆弛好的麵糰整形，用擀麵杖擀成長橢圓形，然後捲起，放入吐司模中，二次發酵。

6.麵糰發酵至模具的八分滿時，蓋上吐司蓋，放入預熱165℃的烤箱中。

7.烤箱烤30分鐘左右，就可以出爐了。檢查吐司是否烤好：能輕鬆脫模就說明已經成熟。

8.成品。

小貼士

冷藏發酵的麵糰組織很細膩，口感也很綿軟。尤其對於上班一族來說，這樣分段式的製作，非常好。你不用再說，我沒有那麼多時間，其實時間都是擠出來的。我現在都是前一天揉好麵糰，直接扔冰箱里，然後有空的時候再烤，非常方便，時間也很寬裕，再也不用上完班很累的時候，再烤到大半夜了，主要還是口感更好，何樂而不為呢。