家庭版小麵包

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家庭版小麵包介紹

主料高筋麵粉300克輔料活性乾酵母1~2克(自定)溫水(35度左右)100克左右糖自定,喜歡鹹的可加鹽芝麻適量,只是灑在表面食用油適量家庭版小麵包(電飯煲)的做法步驟1.所用工具盡量是乾的:把高粉過篩……

家庭版小麵包詳細內容

家庭版小麵包

主料

高筋麵粉 300g

輔料

活性乾酵母 1~2g(自定) 溫水(35度左右) 100g左右 糖 自定,喜歡鹹的可加鹽 芝麻 適量,只是灑在表面 食用油 適量

家庭版小麵包(電飯煲)的做法步驟

1.所用工具盡量是乾的:把高粉過篩,中間挖個小洞,加入酵母,糖,和溫水(溫水不要倒完,沒過糖和酵母就可以了,主要是融化它們),靜置5分鐘

2.用筷子攪拌,然後加水(也不要倒完,反正就分開幾次把那100g左右的水倒完),加水攪拌到所有高粉結塊就可以了

3.用手壓成團,加食用油(也是分開加入)

4.蓋上保鮮膜,或者濕布,開始發酵(我在麵糰表面拍了點水,據說會更容易發酵)最好在溫度高一點的地方發酵,因為速度會快點,至2倍大(大約就1.2小時)

5.電飯煲底,壁刷油(我是刷了厚厚一層,以防粘底),把麵糰放進繼續發酵至2倍大(其實我也不知道有木有2倍,就放了1小時,感覺高了些許)。發好后,打下煮飯鍵,跳閥后悶20分鐘左右;翻面(再刷一層油)按下煮飯鍵,灑芝麻,跳閥后再悶一會就好啦!

6.出鍋!感覺表皮好脆硬???