桑葚蛋黃酥

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桑葚蛋黃酥介紹

難度:切墩(初級)時間:30-45分鐘主料黃油80g細砂糖60g蛋黃3個加1個奶粉15g低粉200g桑葚干80g桑葚蛋黃酥的做法步驟1.低粉200g→過篩備用;桑葚干80g用溫水燙洗一……

桑葚蛋黃酥詳細內容

桑葚蛋黃酥
難度:切墩(初級) 時間:30-45分鐘

主料

黃油 80g 細砂糖 60g 蛋黃 3個加1個 奶粉 15g 低粉 200g 桑葚干 80g

桑葚蛋黃酥的做法步驟

1.低粉200g → 過篩備用;
桑葚干80g用溫水燙洗一下 → 瀝干水分備用;

2.黃油80g 細砂糖60g 奶粉15g → 混合打發 → 分3次加入 蛋黃3個 → 打勻;

3.加入過篩好的低粉200g → 稍抓勻 → 加入 洗好的桑葚干 → 輕輕揉成團 → 放入保鮮袋中擀成片 → 冷凍至硬;

4.凍好的面片撕去保鮮袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黃液 → 靜置5分鐘后再刷一次 → 170度,中上層,15分鐘左右。

小貼士

1. 可以將桑葚干換成葡萄乾、蔓越莓乾等喜歡的乾果;
2. 方子里的3個蛋黃加到麵糰中,另外用1個蛋黃刷表面;
3. 要用快刀切割麵糰以保證順利切斷其中乾果,且邊緣整齊。