吃過難忘苔菜月餅

主料

輔料

吃過難忘【苔菜月餅】的做法步驟

1.先處理買來的苔菜。我買的是晒乾的苔菜，裡面會混有一些貝殼碎，需要把貝殼挑出來。為了更加乾淨我用水沖濕了，然後放在篩子上將水瀝干。將瀝乾的苔菜撕成一條一條，放在鍋上小火加熱蒸干水份。如果沒有打濕直接撕成一條條上鍋。

2.一邊加熱一邊把苔菜撕開抖散，蒸發掉水份，會變的很輕。我大概用了半小時全部弄乾。如果直接用乾的苔菜炒，只需要翻炒熟即可。

3.炒乾的苔菜加入料理機打成粉末。

4.打好了，我用100g苔菜打出了約65g苔菜粉。苔菜粉備用。

5.50g瓜子仁，我用的是葵花子仁，大家可以根據愛好用各種瓜子仁。在鍋內倒入適量的鹽巴，同瓜子仁一起小火炒，可以防止瓜子仁炒焦。

6.炒至瓜子仁呈金黃色，用篩子篩去鹽巴。瓜子仁備用。同樣的方法將50g核桃炒熟。

7.60g白芝麻同樣上鍋炒至金黃色。

8.炒好後備用。

9.100g白芸豆提前泡一夜至膨脹。

10.加入足量的水，上高壓鍋煮45分鐘煮至軟爛。