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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料水油皮：中筋麵粉120g黃油35g糖粉8g熱水50g油酥皮：中筋麵粉70g黃油35g輔料豬肉餡：豬肉100g蘇式月餅（鮮肉）的做法步驟……
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主料
水油皮： 中筋麵粉 120g 黃油 35g 糖粉 8g 熱水 50g 油酥皮： 中筋麵粉 70g 黃油 35g輔料
豬肉餡： 豬肉 100g蘇式月餅（鮮肉）的做法步驟
1.剁肉 肥瘦相間
2.豬肉里放入適量姜、蔥、蝦粉（蝦干也可）、醬油、植物油、鹽、黑胡椒粉、生粉、水
3.攪拌均勻後放入冰箱冷凍半小時
4.製作水油皮麵糰 將水油皮材料混合
5.攪拌均勻后揉麵糰
6.製作油酥麵糰 將麵粉與黃油混合併攪拌均勻
7.揉好的麵糰
8.將水油皮麵糰和油酥麵糰分別分為大小相同的十份
9.取一份水油皮麵糰壓扁 放上油酥麵糰
10.包好
11.壓扁並用擀麵杖擀制
12.擀好后 從外往內卷好
13.繼續擀
14.再卷好 用保鮮膜包好靜置15分鐘
15.鬆弛后對摺
16.擀制
17.放上肉餡包好
18.刷2曾蛋黃液
每逢佳節，一定會出現相應的應節傳統禮品，眼看著中秋的腳步漸漸逼近，各式各樣的「月餅君」也早...
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中秋佳節不可缺少的蘇式月餅油皮材料：普通麵粉160g、白糖10g、豬油50g、清水70g、...
蔥油蘇式月餅的製作材料：水油皮：麵粉160g水油皮：水80g水油皮：豬油40g水油皮：糖1...
雖然在網路上南方人與北方人關於咸甜豆花，咸甜湯圓年年到時間就爭得不可開交，呵，愛咸吃就咸吃...
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中秋節還未到，可是月餅的味道已經很濃很濃....。廣式的蛋黃月餅，蘇式的鮮肉月餅........
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料水油麵的材料：普通麵粉100g低筋麵粉50g玉米油4...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料水油皮的材料：普通麵粉200g低筋麵粉100g豬油（...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料水油皮：中筋麵粉120g黃油35g糖粉8g熱水50g...
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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料麵粉80克奶粉10克轉化糖漿50克鹼水1克花生油20...
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料小紅豆250克輔料油20克冰糖50克糖桂花30克...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料澄面225克玉米澱粉75克鹽3克沸水適量葵花籽油15...
主料冰淇淋粉1盒純奶300ml各色巧克力適量輔料各種果醬適量哈根達斯冰淇淋月餅升級版的做法...
主料皮料：白油20g水10g淡奶油12g蛋黃22g三洋糕粉10g鹽0.5g朗姆酒5g色香油...
主料冰皮月餅粉水晶月餅粉各種餡兒輔料麥芽糖漿清水黃油水晶冰皮月餅的做法步驟1.我買的都是現...
難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料低筋麵粉（油皮）71g高筋麵粉（油皮）71g豬油...
難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料普通麵粉100g低筋麵粉65g植物油45g水70g低...
