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奶油葡萄乾吐司的主料：高筋麵粉(350克)即發乾酵母(5克)水(210克)奶油葡萄乾吐司的調料：高筋麵粉(150克)細砂糖(60克)鹽(6克)奶粉(20克)蛋液(40克)水(60克)黃油(40……
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奶油葡萄乾吐司的材料
高筋麵粉(350g) 即發乾酵母(5g) 水(210g)奶油葡萄乾吐司的調料
高筋麵粉(150g) 細砂糖(60g) 鹽(6g) 奶粉(20g) 蛋液(40g) 水(60g) 黃油(40g) 葡萄乾(60g)做奶油葡萄乾吐司所需做法
電烤箱、麵包機奶油葡萄乾吐司的做法步驟
1.將中種材料（也就是菜譜中的「主料」部分）混合均勻。
2.放溫暖處發酵至4倍大左右，揭開保鮮膜后能聞到很明顯的酸味。
3.將中種麵糰與主麵糰材料（也就是菜譜中的「配料」部分，除黃油、葡萄乾外混合，低速攪拌均勻。
4.轉中速打至麵糰表面光滑。
5.再加入黃油，揉至完全階段。可取一小塊看看拉膜效果，如果能拉出大而薄的膜來就可以了。
6.將葡萄乾揉入，放溫暖處鬆弛30分鐘。
7.鬆弛好的麵糰分割成四等份（還有一個麵糰沒拍進去哈），鬆弛15分鐘，天氣冷，我延長了10分鐘。
8.將鬆弛好的麵糰整好形，放入吐司盒內進行最後發酵。整形的方法可參見之前的菜譜。
9.至八分滿，表面刷蛋液，烤箱180度預熱。
10.將吐司盒放入烤箱下層，烘烤40分鐘，表面上色加蓋錫紙，出爐后立即脫模冷卻。
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