啤酒吐司

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啤酒吐司介紹

啤酒吐司的主料:黃油(25克)啤酒(200克)雞蛋液(20克)白砂糖(25克)鹽(5克)高粉(270克)奶粉(10克)酵母(1又1/2小勺)啤酒吐司的調料:無做啤酒吐司所需廚具:電烤箱、麵……

啤酒吐司詳細內容

啤酒吐司

啤酒吐司的材料

黃油(25g) 啤酒(200g) 雞蛋液(20g) 白砂糖(25g) 鹽(5g) 高粉(270g) 奶粉(10g) 酵母(1又1/2小勺)

啤酒吐司的調料

做啤酒吐司所需做法

電烤箱、麵包機

啤酒吐司的做法步驟

1.放大概200g啤酒到鍋里。啤酒燒開后,小火再燒3分鐘,這是為了讓酒精揮發掉。

2.煮好后的啤酒取150g備用,經過實踐,也就差不多只有150g了。

3.黃油先從冰箱拿出來軟化。

4.啤酒晾涼后,把原料除黃油外都放入麵包機。

5.揉面20分鐘后,放入軟化的黃油。

6.再揉20分鐘。

7.發酵到2倍大。

8.排氣后,分割成3份,揉圓松馳15分鐘。

9.取一份麵糰整形。

10.從上至下捲起來。

11.收口朝下,放進吐司盒裡。

12.二次發酵,至8-9分滿,表面刷雞蛋液,入烤箱烘焙。

小竅門:1.其實用什麼啤酒都可以的,但為了跟原作者保持一致,我還是用了黑啤酒。
2.450g吐司模,烤箱下層,180度,30分鐘,根據自己的烤箱適當調節溫度。