酒漬葡萄乾小麵包

酒漬葡萄乾小麵包的材料

酒漬葡萄乾小麵包的調料

做酒漬葡萄乾小麵包所需做法

酒漬葡萄乾小麵包的做法步驟

1.往葡萄乾里倒入適量君度橙酒，浸泡兩小時備用。

2.麵粉里放入乾酵母、細砂糖、全脂奶粉和鹽拌勻。

3.然後放入一枚全蛋拌勻。

4.最後用啤酒和成麵糰。

5.麵糰和好后反覆揉搓，當揉到面的韌性較大時開始兌入黃油，方法為；把麵糰按扁呈麵餅狀，然後把黃油切成小顆粒放在按扁的麵餅上。

6.用手把麵餅左右前後摺疊包好黃油。

7.然後把麵糰再次按扁進行反覆摺疊和揉搓，直至揉到使黃油和麵糰充分融合為止。

8.最後把麵糰揉至細膩、光潔、筋力十足時用手再次把麵糰圓鬆弛5分鐘。

9.麵糰鬆弛片刻後用手按扁，然後把浸泡好的葡萄乾取出瀝干放在麵糰上。

10.把麵糰反覆進行摺疊和揉搓，是葡萄乾均勻的散布在麵糰里揉勻。

11.把兌入葡萄乾揉勻的麵糰兒團圓放入鋼盆里，上面蒙上保鮮膜開始進行基礎發酵。

12.溫度保持在28-32度發酵1小時，麵糰膨脹至兩倍半大時即可取出。