重口味藍乳酪辣椒麵包

重口味藍乳酪辣椒麵包的材料

重口味藍乳酪辣椒麵包的調料

做重口味藍乳酪辣椒麵包所需做法

重口味藍乳酪辣椒麵包的做法步驟

1.乾酵母在溫牛奶里融化。

2.加入麵粉、鹽、辣椒粉粗略攪拌。

3.加入天然酵母，粗略攪拌后，加入雞蛋1個。低速攪拌均勻，然後轉高速攪拌3分鐘。

4.加入放軟了的黃油塊，低速攪拌均勻后，轉高速攪拌3分鐘，到麵糰完全擴展。

5.搭上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時。

6.1小時后的麵糰有一定體積增長。

7.加入約35g的麵粉，揉成柔軟的三光麵糰。這裡麵粉量不定，總之成為三光麵糰就可以了。比如蛋的大小不同，黃油水份量不同，需要添加的麵粉量也會不同。我做好的麵糰，最後409g。

8.麵糰分割成四份，每個約100g。滾圓。醒20分鐘。

9.藍乳酪。屬於「藍色」比較多的那種，味道會比較重。

10.將滾圓了的麵糰按成圓形，在上面抹上藍乳酪。喜歡吃就多抹點。

11.塑成什麼形也按喜好。關鍵是封口捏緊。今天做了4個長方形的。

12.塑好形的麵包放到鋪了烘焙紙的烤盤上，在溫暖的地方發酵1小時加，直到體積明顯增長。

13.刷上蛋液。